Diputación de Badajoz

Lector con síntesis de voz: ReadSpeaker

Escuchar

Municipios

Encabezado de la sección

Badajoz

Entidades Locales, Comarcas y Partidos Judiciales »

Badajoz

Gastronomía

En Badajoz, junto con las migas extremeñas, se pueden encontrar recetas de caza, como el arroz con liebre, las perdices estofadas o las palomas en salsa de almendras, al igual que son representativos también el gazpacho extremeño, cocido "completo", revuelto de espárragos trigueros y caldereta de cordero. En el capítulo de la pesca, toman fama desde época romana la bondad de sus barbos, carpas, bogas,... Y como no, Jamones ibéricos, lomos, chorizos, salchichones, morcones, etc. son algunos derivados que proporcionan las numerosas piaras de cerdos ibéricos que se crían en las dehesas. Posee buenos y afamados restaurantes.

En el capítulo de la pesca, toman fama desde época romana la bondad de sus barbos, carpas, bogas, ...

Foto: Escabeche de peces
Escabeche de peces

El mundo de la repostería goza de aceptación ganada tras siglos de elaboraciones monacales, artesanales y caseros, con un sin fin de productos localizados también en el resto de comarcas.

Jamones de cerdo ibérico, lomos, chorizos, salchichones, morcones, etc. son algunos derivados que proporcionan las numerosas piaras de guarros ibéricos que se crían en las dehesas.

Igualmente, el buen hacer de las bodegas pacenses ha dado como fruto una importante colección de licores con variadísimos sabores, y sobre todo, la Denominación de Origen de nuestros excelentes vinos, "Ribera del Guadiana". Blancos y tintos han conseguido un merecido lugar en el mercado nacional e internacional por su bondad.

No podemos dejar de mencionar los excelentes aceites de oliva de la provincia y la producción de aceitunas de mesa.

Foto: Aceite de oliva
Aceite de oliva
Foto: Vinos blancos y tintos
Vinos blancos y tintos
Foto: Caldereta
Caldereta

Foto: Productos de matanza
Productos de matanza

Foto: Ajoblanco
Ajoblanco

Foto: Migas
Migas

Son platos típicos:

  • Caldereta de Cordero
  • Revuelto de espárragos trigueros
  • Gazpacho extremeño
  • Cocido "completo"
  • Migas con torreznos, sardinas y pimientos
  • Ajo de peces
  • Salmorejo de bogas
  • Judías con liebre o perdiz
  • Perdices estofadas
  • Dulces conventuales y artesanales