Son tradicionales en la cocina de Esparragalejo diversos platos con cordero como base: caldereta de cordero, carnes de cordero asadas o guisadas. Además, por contar con zonas cercanas de pesca (charca de Los Galgos o embalse de Montijo-Proserpina), son también habituales los platos de peces, ya sean fritos, escabechados o asados; vale de buen ejemplo la popular tenca frita o en escabeche.

Por otro lado, y como también es común en el partido judicial, destacan variados platos fríos, elaborados con productos de la huerta como ensaladas, sopas frías, o gazpacho.

Y no podemos dejar de mencionar la respostería casera y artesanal que se elabora en la localidad: roscas blancas, flores, perrunillas, bollos, etc.