El cerdo ibérico protagoniza este fin de semana en Barcarrota

15-04-2026 El Certamen Gastronómico del Cerdo Ibérico contará con nueve concursos para todos los niveles y edades y 3.000 euros en premios

Barcarrota vuelve a poner en valor su gastronomía y productos a través del XXI Certamen Gastronómico del Cerdo Ibérico, un evento monográfico sobre este animal que se celebrará entre el viernes y el domingo, con nueve concursos para todos los niveles y edades y 3.000 euros en premios.

Organizado por el Ayuntamiento de la localidad y patrocinado por la Diputación de Badajoz, el certamen sigue creciendo tras veinte años de bagaje y siendo “una de las principales actividades gastronómicas de la región”, el primero que se creó específicamente para promocionar el cerdo ibérico y de los pioneros en introducir demostraciones de cocina en vivo, como ha destacado Juan María Delfa, Vicepresidente Primero de la Diputación de Badajoz. 

A través de él, se pretende destacar y fomentar la actividad agroganadera y promocionar su capacidad para la creación de empleo y riqueza, además de distinguir la calidad de los productos locales. Para ello, cuenta con la colaboración de grandes cocineros extremeños, como Javier García, cortadores de jamón, empresarios del sector cárnico, restauradores, bodegueros, propietarios de explotaciones porcinas, artesanos, asociaciones y toda la población local, a los que su alcalde, Miguel Rodríguez, ha querido agradecer su participación. 

Además de los nueve concursos previstos, habrá demostraciones de cocina en vivo, jornadas técnicas, actividades infantiles y actuaciones musicales. Destacan el XV Concurso Nacional Cortadores de Jamón de Barcarrota ´Ramón Jaime Merchán´, clasificatorio para la final del XVII Campeonato de España, el XII Concurso gastronómico del cerdo ibérico para cocineros profesionales y el XIl Concurso Mejor Jamón Ibérico de Barcarrota. Asimismo, se entregará el prestigioso premio Encina de Plata, que este año recaerá en la periodista Lourdes Gordillo. 

Para el cocinero barcarroteño Javier Gordillo, se trata de “mostrar lo que tenemos” y ”que no se aburra nadie”, por lo que habrá actividades para todo tipo de personas y edades “alrededor del cerdo ibérico”. Además, ha querido destacar el trabajo que realiza “la gente del campo, los que trabajan a diario para que no nos falten buenos productos”. 

En este sentido, las jornadas técnicas, que arrancarán este jueves día 16, conceden especial atención a la matanza, un acontecimiento que hace que “en Extremadura haya dos Navidades”, al ser un acontecimiento que consigue reunir a toda la familia. Será entonces cuando se presente el libro ´La matanza del cochino en Barcarrota´, de Agustín Lozano. 

Nueve concursos

El primero de los certámenes será el XII Concurso gastronómico del cerdo ibérico para cocineros profesionales, que se celebrará el viernes 17 a las 12:30 y en el que los participantes deberán elaborar un plato con el solomillo ibérico como producto principal. Los tres primeros clasificados obtendrán premios de 500, 300 y 150 euros, respectivamente. 

La competición más destacada es el XV Concurso Nacional Cortadores de Jamón de Barcarrota ´Ramón Jaime Merchán´, que se celebrará el domingo con seis participantes y cuyo ganador obtendrá una plaza para la final del XVII Campeonato de España, además de 300 euros y el trofeo del Jamón de Oro. El segundo clasificado obtendrá 200 € y Jamón de plata, y el tercero 150 € + Jamón de bronce. También habrá un premio de 50 euros al Mejor Plato Creativo.

Asimismo, el sábado se celebrará el XIl Concurso Mejor Jamón Ibérico de Barcarrota, en el que los fabricantes y distribuidores locales aportarán una pieza que será valorada por el jurado según su aspecto, curación, textura y calidad. El ganador será nombrado Mejor Jamón Ibérico de Barcarrota. 

Los negocios de hostelería, asociaciones y particulares también participarán a través de la V Ruta del Tapeo Ibérico, el Concurso Tapa Ibérica y el de Gastronomía Popular, respectivamente. En el primero de ellos, los participantes optan al premio de una paleta ibérica; y en el segundo los primeros clasificados obtendrán premios de 300, 200, y 150 euros, además de un accésit de 50 euros. 

Asimismo, también habrá concursos culinarios y juegos para los más jóvenes. Por un lado, los alumnos de Primaria del C.E.I.P. Hernando De Soto competirán en el III Concurso Pequeños en la cocina, en el que tendrán que elaborar una tostada con productos del cerdo ibérico. 

Mientras, los jóvenes de 10 a 15 años y los mayores de 16 se medirán en Bellotas al Cubo, “el concurso estrella“, según el alcalde, en el que los participantes deben lanzar bellotas e introducir el mayor número de ellas en un recipiente. 

 

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