La cocina de Talarrubias es cocina de aromas y sabores naturales; por la calidad de las materias primas que utiliza, no requiere de más artificios ni complicaciones y así, resulta en su sencillez, variada e imaginativa.

La cercanía del Embalse de Puerto Peña, le proporciona abundancia de peces que en el plato, se presentan asados, o en escabeche principalmente. Otras preparaciones a base de peces y pescado son cangrejos de río en salsa, carpa al horno y aunque no proceda de fuentes fluviales, el blanco de bacalao y bacalao estofado.

Además, también en Talarrubias, como en otras muchas localidades de la región, se elaboran las tradicionales migas, gazpacho, ajoblanco, caldereta de cordero, manos de borrego... y lo que en Talarrubias se denomina salón, carne de oveja secada con sal y que en otros lugares se conococe también como "tasajo".

Y en repostería, no falta variedad:

• gachas dulces,
• torta de chicharrones,
• arrope,
• candelilla,
• cortadillos,
• mantecados,
• rosquillas...